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Você já ouviu falar na roda de aromas?

Em nosso blog, já falamos sobre os aromas dos vinhos, mas hoje iremos abordar sobre a roda de aromas: uma ferramenta que auxilia os apreciadores de vinho a reconhecerem com mais facilidade os odores presentes na bebida. Quer descobrir como decifrá-la? A JOSHUA explica.

COMO SURGIU A RODA DE AROMAS?

Criada na década de 1970 pela Dra. Ann C. Noble, da Universidade da Califórnia, a roda de aromas é um guia visual que serve como referência para analisar os cheiros presentes no vinho.

Usada tanto por iniciantes quanto por experientes, a roda de aromas estabelece categorias que podem ser percebidas como frutas, flores, ervas, especiarias, vegetais etc., e também algumas notas olfativas dificilmente notadas como fundos terrosos ou frutas específicas.

COMO FUNCIONA?

A roda de aromas é dividida em três níveis de informação para os apreciadores conseguirem entender de maneira intuitiva.

– Círculo interno: referente à macro família, divide 12 categorias que envolvem as demais;

– Divisão intermediária: são os grupos mais abrangentes que, durante a degustação, guia até a conclusão final;

– Círculo externo: contendo os 88 aromas propostos pela Dra. Ann C. Noble, o círculo externo é a síntese da análise olfativa.

Sendo uma referência para treinar as sensações e memórias olfativas da bebida, a roda de aromas é uma aliada para quem deseja desenvolver as experiências enológicas. Mas dependendo do país, como é o caso do Brasil, existem muitos aromas que não estão presentes na ferramenta e são bem comuns, por isso podem aparecer em sua degustação e agrupá-los na categoria que mais condiz com o odor.

Agora que você já conhece um pouco sobre a roda de aromas, que tal escolher um bom vinho para degustar e fazer o teste para tentar descobrir quais os odores presentes na bebida?

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